Nachos supremos
Mercado flotante
Los nachos supreme o nachos supremos son la estrella de todas las fiestas. Cuando te lleves a la boca uno de estos totopos caseros cargado de carne picada y especiada, con los quesos fundidos y los toppings vegetales, entenderás por qué eso de «supremos». Si quieres ahorrar tiempo, puedes sustituir los totopos caseros por una bolsa de nachos tipo chips (sabor natural). También puedes añadir maíz, cebolleta picada o aceitunas negras en rodajas. Sirve acompañado de guacamole, pico de gallo y más salsa roja mexicana. Los mejores nachos con carne que probarás. ¡Éxito total! Si prefieres que no pique, sustituye la salsa mexicana roja por salsa mexicana roja casera (no pica nada).
Preparación
- Prepara la mise en place.
- (Paso opcional) Prepara la crema agria: Aquí receta.
- Prepara los totopos: calienta el aceite a fuego alto en una sartén o cazo.
- Por tandas, vierte los triángulos que hiciste con las tortillas y fríelos hasta que el aceite deje de chisporrotear.
- Retíralos con ayuda de una espumadera y resérvalos sobre papel absorbente.
- Prepara la carne: en una sartén, calienta el aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade la carne, el ajo en polvo, el comino, el chile en polvo, el orégano, sal y pimienta. Saltea unos 5 minutos, removiendo de cada minuto hasta que la carne esté dorada pero jugosa.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Prepara los nachos por capas:en una bandeja o fuente para horno, pon una capa de totopos.
- Vierte la mitad de la carne por encima.
- Pon una capa de frijoles.
- Añade una capa de los dos quesos mezclados.
- Repite: una capa de totopos, otra de carne, otra de frijoles y otra de quesos.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los quesos se hayan derretido. Retira del horno.
- Añade el chile jalapeño, el aguacate y el tomate.
- Finaliza con el cilantro picado, salsa roja y, si quieres, con crema agria.
Ingredientes
INGREDIENTES TÉCNICA CANTIDAD / medida
PARA LOS TOTOPOS
Aceite vegetal para freír
Tortillas de maíz cortadas en triángulos 12 ud
PARA LA CARNE PICADA
Aceite de oliva 1 c. sopera
Cebolla Cortada en juliana 1 grande (280g)
Carne picada (de ternera, cerdo o mixta) 400 g
Ajo en polvo 1 c. postre
Comino 1 c. postre
Chile en polvo 1 c. café
Orégano (seco) 1 c. postre
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PARA LOS NACHOS
Frijoles negros (de lata) lavados y escurridos 290 g
Queso mozarella (rallado) al gusto
Queso cheddar (rallado) al gusto
Rodajas de chile jalapeño (de lata) escurrido 50 g (o al gusto)
Aguacate cortado en cubos 1 ud
Tomate cortado en cubos 1 ud
Cilantro (fresco) picado al gusto
Salsa mexicana roja (se puede sustituir por valentina, cholula o similar) al gusto
OPCIONAL: Crema agria al gusto
COMIDA 